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Restaurantverwaltung¶

4Geeks Perks enthält ein vollständiges Restaurantverwaltungsmodul für Kantinen und Essensservice-Operationen vor Ort. Verfolgen Sie Zutaten mit Nährwertdaten, erstellen Sie Menüs aus Rezepten und verwalten Sie Mahlzeitenbestellungen.

Überblick¶

Das Restaurantmodul umfasst:

• Zutaten — Rohstoffe mit vollständigen Nährwertdaten
• Nährwertberichte — Aggregierte Nährwertanalyse
• Menümanager — Mahlzeiten aus Zutatenrezepten zusammenstellen
• Mahlzeitenbestellungen — Mitarbeiter-Mahlzeitenbestellungen verarbeiten und verfolgen

Zutaten¶

Verfolgen Sie jede Zutat, die in Ihrem Restaurant verwendet wird, mit detaillierten Nährwertinformationen.

Zutat hinzufügen¶

1. Navigieren Sie zum Tab Zutaten
2. Klicken Sie auf Zutat hinzufügen
3. Konfigurieren Sie:
4. Name — Zutatenname (z.B. “Hähnchenbrust”, “Vollkornreis”)
5. Kategorie — Protein, Getreide, Gemüse, Obst, Milchprodukte, Soße, Sonstiges
6. Einheit — Maßeinheit (g, oz, Tasse, Stück)
7. Kosten pro Einheit — Einkaufskosten
8. Lieferant — Anbietername
9. Allergene — Häufige Allergene (Gluten, Milch, Nüsse usw.)
10. Geben Sie Nährwertdaten pro Portion ein:
11. Kalorien — kcal
12. Kohlenhydrate — Gramm
13. Fett — Gramm
14. Eiweiß — Gramm
15. Ballaststoffe — Gramm
16. Zucker — Gramm
17. Natrium — Milligramm
18. Klicken Sie auf Speichern

Nährwerte¶

Jede Zutat umfasst umfassende Nährwertinformationen:

Zutatenkategorien¶

Allergenverfolgung¶

Kennzeichnen Sie Zutaten mit häufigen Allergenen:

• Gluten
• Milch
• Nüsse (Baumnüsse, Erdnüsse)
• Eier
• Soja
• Fisch
• Schalentiere
• Sesam

Allergeninformationen fließen in Mahlzeiten ein und werden Mitarbeitern bei der Bestellung angezeigt.

Nährwertberichte¶

Generieren Sie Nährwertanalysen über Ihr Menü und Ihre Mahlzeitenbestellungen.

Berichtstypen¶

Nährwertberichte verwenden¶

1. Navigieren Sie zum Tab Nährwertbericht
2. Wählen Sie den Berichtstyp aus
3. Wählen Sie den Datumsbereich (für bestellungsbasierte Berichte)
4. Sehen Sie sich die Analyse an
5. Exportieren Sie als PDF oder CSV

Nährwerte-Benchmarks¶

Vergleichen Sie die Ausgabe Ihres Restaurants mit empfohlenen Tageswerten:

Menümanager¶

Stellen Sie Mahlzeiten zusammen, indem Sie Zutaten zu Rezepten kombinieren.

Mahlzeit erstellen¶

1. Navigieren Sie zum Tab Menümanager
2. Klicken Sie auf Mahlzeit erstellen
3. Konfigurieren Sie:
4. Name — Mahlzeitenname (z.B. “Gegrillte Hähnchenschüssel”)
5. Beschreibung — Mahlzeitenbeschreibung
6. Kategorie — Frühstück, Mittagessen, Abendessen, Snack
7. Preis (Punkte) — Punktekosten für Mitarbeiter
8. Bild — Mahlzeitenbild
9. Fügen Sie Zutaten hinzu:
10. Klicken Sie auf Zutat hinzufügen
11. Suchen Sie nach der Zutat
12. Geben Sie die Menge ein (in der Einheit der Zutat)
13. Wiederholen Sie dies für alle Zutaten
14. Überprüfen Sie die berechneten Nährwerte (automatisch aus Zutaten berechnet)
15. Klicken Sie auf Speichern

Mahlzeiten-Nährwertberechnung¶

Nährwerte werden automatisch aus Zutatenmengen berechnet:

Grilled Chicken Bowl:
- Chicken Breast (200g): 330 kcal, 0g carbs, 7g fat, 62g protein
- Brown Rice (150g): 165 kcal, 35g carbs, 1g fat, 4g protein
- Broccoli (100g): 34 kcal, 7g carbs, 0g fat, 3g protein
- Olive Oil (10ml): 88 kcal, 0g carbs, 10g fat, 0g protein
─────────────────────────────────────────────────────
Total:                 617 kcal, 42g carbs, 18g fat, 69g protein

Menü verwalten¶

• Aktivieren/Deaktivieren — Mahlzeiten im Bestellsystem anzeigen oder ausblenden
• Saisonale Menüs — Erstellen Sie verschiedene Menüs für verschiedene Zeiträume
• Preisaktualisierungen — Passen Sie Punktekosten an, wenn sich Zutatenkosten ändern
• Rezeptskalierung — Passen Sie Zutatenmengen für Portionskontrolle an

Allergenzusammenfassung¶

Jede Mahlzeit zeigt eine kombinierte Allergenliste aus allen Zutaten an, die Mitarbeitern mit Ernährungsbeschränkungen hilft, informierte Entscheidungen zu treffen.

Mahlzeitenbestellungen¶

Verarbeiten und verfolgen Sie Mitarbeiter-Mahlzeitenbestellungen.

Bestellablauf¶

graph LR
    A[Employee Orders] --> B[Pending]
    B --> C[Preparing]
    C --> D[Ready]
    D --> E[Served]

Bestellstatus¶

Bestellungen anzeigen¶

Navigieren Sie zum Tab Restaurantbestellungen:

Bestellungen verwalten¶

1. Details anzeigen — Klicken Sie auf eine Bestellung, um vollständige Details zu sehen
2. Status aktualisieren — Bewegen Sie Bestellungen durch den Workflow
3. Bestellungen stornieren — Stornieren Sie ausstehende Bestellungen (Punkte werden zurückerstattet)
4. Filtern — Nach Status, Mitarbeiter, Datum oder Mahlzeit

Bestellhistorie¶

Alle abgeschlossenen Bestellungen werden aufbewahrt für:

• Nährwerteberichterstattung
• Kostenanalyse
• Beliebte Mahlzeitenidentifikation
• Mitarbeiterausgabenverfolgung

Tagesablauf¶

Restaurant eröffnen¶

1. Überprüfen Sie das heutige Menü
2. Prüfen Sie Zutatenbestandsniveaus
3. Aktivieren Sie verfügbare Mahlzeiten
4. Markieren Sie nicht verfügbare Mahlzeiten als deaktiviert

Während des Service¶

1. Überwachende eingehende Bestellungen
2. Aktualisieren Sie Bestellstatus, während Mahlzeiten zubereitet werden
3. Verwalten Sie Sonderwünsche oder Änderungen
4. Verfolgen Sie Bestandsrückgang

Restaurant schließen¶

1. Markieren Sie alle verbleibenden Bestellungen als serviert oder storniert
2. Protokollieren Sie Tagesendbestandszählungen
3. Überprüfen Sie die tägliche Bestellzusammenfassung
4. Planen Sie das Menü für den nächsten Tag basierend auf Zutatenverfügbarkeit

Best Practices¶

1. Halten Sie Zutaten aktuell — Aktualisieren Sie Nährwertdaten und Kosten regelmäßig
2. Überwachen Sie Allergene — Stellen Sie sicher, dass Allergenkennzeichnungen korrekt sind
3. Verfolgen Sie beliebte Mahlzeiten — Verwenden Sie Bestelldaten zur Menüoptimierung
4. Verwalten Sie Bestand — Halten Sie Zutatenbestandsniveaus aktuell
5. Kommunizieren Sie Änderungen — Informieren Sie Mitarbeiter über Menüaktualisierungen

Was kommt als Nächstes¶

• Punktesystem — So werden Punkte für Mahlzeitenkäufe verwendet
• Berichterstattung & Analytik — Restaurant-Leistungskennzahlen

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