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Gestión de Restaurantes¶

4Geeks Perks incluye un módulo completo de gestión de restaurantes para cafeterías en sitio y operaciones de servicio de alimentos. Rastrea ingredientes con datos nutricionales, construye menús a partir de recetas y gestiona pedidos de comidas.

Resumen¶

El módulo de restaurante incluye:

• Ingredientes — Materiales primas con datos nutricionales completos
• Informes de Nutrición — Análisis nutricional agregado
• Gestor de Menús — Construye comidas a partir de recetas de ingredientes
• Pedidos de Comidas — Procesa y rastrea pedidos de comidas de empleados

Ingredientes¶

Rastrea cada ingrediente usado en tu restaurante con información nutricional detallada.

Agregando un Ingrediente¶

1. Navega a la pestaña de Ingredients
2. Haz clic en Add Ingredient
3. Configura:
4. Nombre — Nombre del ingrediente (ej., “Pechuga de Pollo”, “Arroz Integral”)
5. Categoría — Proteína, Grano, Vegetal, Fruta, Lácteo, Salsa, Otro
6. Unidad — Unidad de medida (g, oz, taza, pieza)
7. Costo por Unidad — Costo de compra
8. Proveedor — Nombre del proveedor
9. Alérgenos — Alérgenos comunes (gluten, lácteos, frutos secos, etc.)
10. Ingresa datos nutricionales por porción:
11. Calorías — kcal
12. Carbohidratos — gramos
13. Grasa — gramos
14. Proteína — gramos
15. Fibra — gramos
16. Azúcar — gramos
17. Sodio — miligramos
18. Haz clic en Guardar

Datos Nutricionales¶

Cada ingrediente incluye información nutricional completa:

Categorías de Ingredientes¶

Seguimiento de Alérgenos¶

Señala ingredientes con alérgenos comunes:

• Gluten
• Lácteos
• Frutos secos (nueces, cacahuetes)
• Huevos
• Soja
• Pescado
• Mariscos
• Sésamo

La información de alérgenos fluye a las comidas y se muestra a los empleados al ordenar.

Informes de Nutrición¶

Genera análisis nutricional a través de tu menú y pedidos de comidas.

Tipos de Informes¶

Usando Informes de Nutrición¶

1. Navega a la pestaña de Nutrition Report
2. Selecciona el tipo de informe
3. Elige el rango de fechas (para informes basados en pedidos)
4. Ver el análisis
5. Exporta como PDF o CSV

Referencias Nutricionales¶

Compara el rendimiento de tu restaurante contra los valores diarios recomendados:

Gestor de Menús¶

Construye comidas combinando ingredientes en recetas.

Creando una Comida¶

1. Navega a la pestaña de Menu Manager
2. Haz clic en Create Meal
3. Configura:
4. Nombre — Nombre de la comida (ej., “Tazón de Pollo a la Parrilla”)
5. Descripción — Descripción de la comida
6. Categoría — Desayuno, Almuerzo, Cena, Snack
7. Precio (Puntos) — Costo en puntos para empleados
8. Imagen — Foto de la comida
9. Agrega ingredientes:
10. Haz clic en Add Ingredient
11. Busca el ingrediente
12. Ingresa la cantidad (en la unidad del ingrediente)
13. Repite para todos los ingredientes
14. Revisa la nutrición calculada (calculada automáticamente desde los ingredientes)
15. Haz clic en **Guardar`

Cálculo de Nutrición de la Comida¶

La nutrición se calcula automáticamente desde las cantidades de ingredientes:

Tazón de Pollo a la Parrilla:
- Pechuga de Pollo (200g): 330 kcal, 0g carbohidratos, 7g grasa, 62g proteína
- Arroz Integral (150g): 165 kcal, 35g carbohidratos, 1g grasa, 4g proteína
- Brócoli (100g): 34 kcal, 7g carbohidratos, 0g grasa, 3g proteína
- Aceite de Oliva (10ml): 88 kcal, 0g carbohidratos, 10g grasa, 0g proteína
─────────────────────────────────────────────────────
Total:                 617 kcal, 42g carbohidratos, 18g grasa, 69g proteína

Gestionando el Menú¶

• Activar/Desactivar — Mostrar u ocultar comidas del sistema de pedidos
• Menús estacionales — Crea menús diferentes para diferentes períodos
• Actualizaciones de precio — Ajusta costos en puntos a medida que cambian los costos de ingredientes
• Escalado de recetas — Ajusta cantidades de ingredientes para control de porciones

Resumen de Alérgenos¶

Cada comida muestra una lista combinada de alérgenos de todos los ingredientes, ayudando a los empleados con restricciones dietéticas a tomar decisiones informadas.

Pedidos de Comidas¶

Procesa y rastrea pedidos de comidas de empleados.

Flujo de Pedido¶

graph LR
    A[Employee Orders] --> B[Pending]
    B --> C[Preparing]
    C --> D[Ready]
    D --> E[Served]

Estado del Pedido¶

Viendo Pedidos¶

Navega a la pestaña de Restaurant Orders:

Gestionando Pedidos¶

1. Ver detalles — Haz clic en un pedido para ver detalles completos
2. Actualizar estado — Mueve pedidos a través del flujo de trabajo
3. Cancelar pedidos — Cancela pedidos pendientes (los puntos se reembolsan)
4. Filtrar — Por estado, empleado, fecha o comida

Historial de Pedidos¶

Todos los pedidos completados se conservan para:

• Informes nutricionales
• Análisis de costos
• Identificación de comidas populares
• Seguimiento de gastos de empleados

Operaciones Diarias¶

Abriendo el Restaurante¶

1. Revisa el menú del día
2. Verifica los niveles de stock de ingredientes
3. Activa las comidas disponibles
4. Marca las comidas no disponibles como desactivadas

Durante el Servicio¶

1. Monitorea los pedidos entrantes
2. Actualiza los estados de los pedidos a medida que se preparan las comidas
3. Gestiona solicitudes especiales o modificaciones
4. Rastrea el agotamiento de stock

Cerrando el Restaurante¶

1. Marca todos los pedidos restantes como servidos o cancelados
2. Registra los conteos de stock de fin de día
3. Revisa el resumen diario de pedidos
4. Planifica el menú del día siguiente basado en la disponibilidad de ingredientes

Mejores Prácticas¶

1. Mantén los ingredientes actualizados — Actualiza datos nutricionales y costos regularmente
2. Monitorea alérgenos — Asegúrate de que las señales de alérgenos sean precisas
3. Rastrea comidas populares — Usa datos de pedidos para optimizar el menú
4. Gestiona el stock — Mantén los niveles de stock de ingredientes actualizados
5. Comunica cambios — Notifica a los empleados sobre actualizaciones del menú

Próximos Pasos¶

• Sistema de Puntos — Cómo se usan los puntos para compras de comidas
• Informes y Análisis — Métricas de rendimiento del restaurante

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